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oeufs durs en tube

MessagePublié: Lun Sep 15, 2014 4:14 pm
par muffat
Bonjour,
je sais qu'il en existe mais n'en ai jamais utilisés.
À quelle gamme appartiennent-ils?
Quels avantages et quels inconvénients?
Bonnefin d'après-midi.
JB

Re: oeufs durs en tube

MessagePublié: Mer Sep 17, 2014 6:57 pm
par nicole
Pour moi ce sont des ovoproduits .
Voir le site http://www.oeufs-asso.com/index2.php?ru ... to=contenu (lire à la fin )
Donc je dirais deuxième gamme .
Pour les avantages et les inconvénients je vous conseille de rencontrer un chef de cuisine qui les utilise . Mais je pense que la question d'hygiène est prioritaire et le gain de temps, moins de personnel ... mais cela doit être plus cher !

Re: oeufs durs en tube

MessagePublié: Mer Sep 17, 2014 8:03 pm
par muffat
Merci!
JB